反季节蔬菜,吃还是不吃?
发布时间:2017/7/20【点此返回】

冬天来了,照从前来看,北方根本不可能吃到种类丰富的蔬菜,天天估计只能萝卜土豆大白菜了。现在,随便去一家超市、一个农贸市场,蔬菜区的蔬菜种类简直丰富得不要不要的。然而,人们又开始有新的担心,不是“不时,不食”吗?

你有这些担心吗?

长时间冷藏后,蔬菜会不会营养下降、味道不佳?



温室大棚的蔬菜生产,打乱了作物的自然生产规律,依赖人工创造的条件和化学物资投入,会不会对身体产生不良影响?

带着这些疑虑,有些朋友开始吐槽反季节蔬菜。不过,吐槽归吐槽,貌似也没少吃啊,因为不然吃啥呢?


反季PK应季:营养、味道差几何?

与夏季大田蔬菜相比,冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量的确会略逊一筹。


造成这种差异的原因很多,在水、种籽、土壤状况、肥料、农药等施用情况均一致的条件下,蔬菜的生长和营养合成还受到太阳光照、温度、湿度、空气中CO2及其它空气成分等多因素的影响。比如,光线不足会使蔬菜的光合作用减弱,从而会影响营养成分的合成。
反季蔬菜,吃or不吃?

当然吃!所谓的反季蔬菜也总比窖藏时间较长的大白菜、腌制的腌菜、干制的干菜营养更丰富啊!

在没有这么丰富的“反季节蔬菜”的时候,人们享受不到这么多种多样的天然食物,健康状况也不尽人意——冬春季节,人们维生素C、胡萝卜素、维生素B2等营养素供应普遍不足,烂嘴角、夜盲症、坏血病这些维生素缺乏症,都时有发生。


大量国内外研究证实,蔬菜水果的总摄入量越大,患癌症、心脏病、肥胖等疾病的风险就越小。未曾见过反季节蔬菜和大棚蔬菜会改变这个结果的报道。无论哪个季节,多吃蔬菜水果,才是有益于健康的明智之举。吃所谓反季蔬菜,也比吃不够蔬菜好太多。

反季节蔬菜如何挑选才安全?

如果有条件的话,建议读者尽量选择应季蔬菜使用,如果不得已要吃反季节蔬菜的话,如何挑选才更安全?


专家建议:消费者应当选择大小、形状和色泽正常的蔬菜产品,不要一味挑个头过大或色泽鲜艳的,这都有可能是不规范用药所致。

另外要嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,有其他异味的蔬菜不建议购买。


还有看形态。多数蔬菜具有新鲜正常的状态,还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形。

最后要提醒的是,带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜,有时有虫眼的蔬菜农药残留量反而可能更高。


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